LCHF kruh s krompirjevimi vlakninami

Ta recept je popolnoma enostaven na prvi pogled, v resnici je pa trajalo kar nekaj časa, da sem popolnoma prilagodila razmerja. Kruh pride odličen, mehek, s HRUSTLJAVO skorjico, suh znotraj (če pride moker in zbit je to razlog, da smo pekli premalo časa ali da nismo upoštevali količin v receptu) in ravno prav kompakten. Je brez značilnega okusa po jajcih ali razmaščenih mokah, do sedaj najboljši približek polbelemu kruhu (po mojem mnenju). Je brez oreščkov, zato primeren tudi za alergike na oreščke. Pečen hlebček tehta 380 g. Pečen in ohlajen hlebček zavijemo v kuhinjsko krpo (ki naj bo oprana brez mehčalca!) in ga tako shranimo na hladno.

RECEPT:

POSTOPEK

Zmiksamo beljake (toliko, da postanejo beli in penasti, ni treba v trd sneg), dodamo jogurt, suhe sestavine in kis. Jaz za ta del (ko dodam suhe sestavine) uporabim kavljast nastavek na mikserju. 

Testo nežno oblikujemo (najlažje gre z vlažnimi rokami) v hlebček/štručko, potrosimo s krompirjevimi vlakninami (pripomore k videzu in hrustljavosti) pustimo 10 minut počivat. Pečemo 90 minut na 180 stopinj. Jaz temperature do konca nisem nič nižala, se ni zapeklo preveč…  Malo je odvisno od pečice. Če se vam zdi, da se bo skorja preveč zapekla, potem rahlo znižati temperaturo  in podaljšati čas za par minut. Jaz sem pekla v malem modelu za kruh, na peki papirju. Gre tudi brez modela, samo na pekaču, je dovolj kompaktno testo, samo v tem primeru bo kruh malo nižji.

Ko čas peke mine lahko kruh pustimo v priprti pečici, da se ohladi. Ali pa ga postavimo ven (ga damo iz modela, če pečemo v modelu) in ohladimo na rešetki, oboje se obnese. 

Režemo HLADNEGA!

Moja opažanja pri tem receptu:

  • Jaz sem uporabila beljake, ker na ta način kruh nima jajčnega okusa. V primeru, da bi raje uporabili cela jajca jih lahko, samo potem naj bodo samo 3 cela jajca. Lahko uporabimo tudi beljake iz tetrapaka (jaz sem jih zasledila v Sparu v hladilniku). V tem primeru odtehtamo približno 135 g beljakov.
  • Z razmerjem lanena moka – BIO krompirjeve vlaknine se lahko malo igramo – ampak v tem primeru samo na način, da povečamo delež lanene moke in ne vlaknin. Več kot bo razmaščene lanene moke, bolj bo kruh puhast in več okusa bo imel po lanu. Če višamo delež vlaknin, bo kruh bolj moker. Če vam je to všeč, potem gre tudi z višjim deležem vlaknin. 
  • Ne vem (še) kako se obnese, če podvojimo količine. Po tem receptu s temi količinami pride manjši hlebček – 380 g tehta pečen hlebček.
  • Ker pečice pečejo različno – se ravnajte glede na izkušnje. Jaz sem kruh pekla točno 90 minut na 180 stopinj na VENTILATORJU. Lahko se ga peče v pekaču (jaz imam en mini model za kruh) ali pa kot hlebček (brez pekača). 
  • Če me kdo vpraša pri tem receptu: »Kaj naj uporabim NAMESTO krompirjevih vlaknin?« bo moj odgovor: DRUG RECEPT!!! Pa ne mi zamerit… OK?
  • Dopuščam možnost, da bom recept še malo izboljšala in nadgradila… vaši predlogi in poskusi so seveda dobrodošli…
  • In kaj narediti, če peka ne uspe? No, jaz sem iz tega skoraj diplomirala. Peka sicer vedno uspe, samo rezultat ni nujno tak, kot smo si zamislili. Če pride kruh slučajno znotraj še malo moker, si za naslednjo rundo zapišite opombo, da mogoče vaša pečica rabi malo dalj časa. Tak kruh lahko rešite tako, da rezine popečete v toasterju, ponvi, naredite kruhove cmoke ali pa kruh posušite (na kockice narezan) za LCHF drobtine. 
  • Sestavine, ki sem jih uporabila so: BIO moka zlatega lanu blagovne znamke Live & love (moka blagovne znamke AGONA je identična. Za ostale blagovne znamke ne garantiram glede rezultata…moke zlatega lanu so si zelooo različne med seboj), BIO krompirjeve vlaknine blagovne znamke Live & love, grški jogurt 10 % iz Hoferja.

Če bo kdo pekel, lepo prosim povratne informacije. 

Dober tek!

Ps: testo po zgornjem receptu je odlično tudi za LCHF podlago za pico. 

Preveri tudi recept za osnovno testo za LCHF pito, ki ga najdeš tu: Osnovno testo za LCHF pite

Deli na družbenih omrežjih
Brezplačna poštnina

V primeru nakupa nad 50€

Kvaliteta > Kvantiteta

Zagotavljamo kvalitetne izdelke

Načini plačila

Sprejemamo več načinov plačila.

Hitra dostava izdelkov

Že v 2 delovnih dneh

© LCHF Style. Spletna trgovina Shopamine. Design by Focusly. Nastavitve piškotkovMoji podatki

Ta spletna stran za svoje pravilno delovanje uporablja piškotke.  Ti piškotki ne shranjujejo osebnih podatkov.  Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov.

Več informacij
×
Politika piškotkov za spletno mesto LCHF Style

Kaj so piškotki?

Piškotki so majhne datoteke, ki jih strežnik pošlje uporabnikovemu brskalniku med pregledovanjem spletne strani. Prejeti piškotek se nato namesti na napravo (računalnik, tablica, pametni telefon), s katero brskamo po spletni strani.

Spletne strani uporabljajo različne tipe piškotkov.

  1. Spletna stran uporablja piškotke, ki so nujni za osnovno delovanje strani in med drugim omogoča uporabniku dodajanje izdelka v košarico, prehod na zaključek nakupa itd.
  2. Spletna stran uporablja piškotke za zbiranje informacij o uporabi strani. Ti piškotki za sledenje omogočajo analizo obiskov in pregledane vsebine. Ti piškotki so anonimni in ne omogočajo sledenja specifično identificiranih uporabnikov.
  3. Spletna stran uporablja piškotke, ki omogočajo anaonimno sledenje informacij. Ti piškotki za oglaševanje so v uporabi za prilagoditev našega oglaševanja vašim potrebam.

Z nadaljnjo uporabo te spletne strani se strinjate z našo politiko piškotkov. Nastavitve piškotkov lahko kadarkoli spremenite s klikom na povezavo v nogi te strani.

Vaše nastavitve

Ti piškotki so vedna omogočeni in so nujni za osnovno delovanje spletne strani. Torej piškotki, ki si vas zapominjo, da boste lahko nemoteno brskali po spletnih straneh. V to skupino sodijo piškotki, ki so uporabljeni za to, da si spletno mesto zapomni vaš vnos v spletne obrazce, nakupovalno košarico ipd. Obvezni so, saj, med drugim, zagotavljajo varnost in tako preprečujejo zlorabe sistemov.

Ti analitični piškotki nam omogočajo, da z uporabo anonimnega sledenja izboljšamo funkcionalnost strani. Prav tako nam omogočajo, da lažje identificiramo produkte, ki bi bili za vas zanimivi. V nekaterih primerih je prednost teh piškotkov izboljšanje hitrosti za obdelovanje vaših zahtev, zaznavanje in shranjevanje vaših nastavitev ter pomoč pri povezavi s socialnimi omrežji.Če teh piškotkov ne izberete, so rezultat lahko slabša priporočila in počasnejše delovanje spletnega mesta. Prav tako bo otežena povezava s socialnimi omrežji, kot so Facebook, Twitter, Google+ ipd.

Ti piškotki zbirajo informacije, s katerimi prilagodimo oglaševanje vašemu okusu, preferencam in željam. Te podatke uporablja tako naša spletna stran kot tudi partnerske in druge spletne strani. Zbrani podatki so anonimni in ne vsebujejo nobenih osebnih podatkov, ki ste jih morda delili z nami. Če teh piškotkov ne boste izbrali, bodo morda oglasi, ki jim boste izpostavljeni, manj primerni za vas.